Domácí housky

housky

 

800 gramů hladké mouky
1/2 litru vlažného mléka
2 žloutky
50 gramů droždí
50 gramů tuku
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru

 

Z droždí, cukru a trochy mléka necháme vzejít kvásek. Ten zpracujeme s ostatními surovinami v tužší těsto a necháme dobře vykynout. Potom pleteme houstičky, které opět necháme vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí, mákem, kmínem nebo sýrem. Pečeme cca 20 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.

Zapékané rohlíky s párkem

8 rohlíků
2 lžičky sardelové pasty
50 g másla
4 párky
200 g plátkového sýra

Rohlíky rozřízneme po délce a vydlabeme. Jednu polovinu rohlíku natřeme sardelovým máslem (máslo mícháme se sardelovou pastou), po délce položíme rozkrájenou polovinu párku, přikryjeme plátkem sýra a položíme druhou část rohlíku. Takhle připravené rohlíky zabalíme do alobalu a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Podáváme s rajčaty, paprikou nebo s křehkými listy salátu.

Bramborové placky s houbami

500 g brambor
2 vejce
50 g hladké mouky
1 cibule
400 g hub (žampiony)
sůl
pepř
kmín
strouhanka
olej

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Brambory očistíme, nastrouháme a přidáme k vychladlé houbové směsi. Přidáme vejce a mouku. Dobře promícháme. Rukama vytvarujeme placky, které obalíme ve strouhance a smažíme z obou stran dozlatova.

Vhodnou přílohou je čerstvý zeleninový salát, případně tatarská omáčka.

Obalované pečené brambory

1,5 kg brambor
máslo
2 lžíce hladké mouky
½ lžičky tymiánových lístků
sůl
pepř
3 stroužky česneku

Brambory očistíme, nakrájíme na větší kusy a uvaříme ve slané vodě asi 10 minut. Scedíme. Do mísy dáme mouku, tymián, sůl a pepř a promícháme. Ve vzniklé směsi obalíme uvařené brambory. Pekáč vymastíme máslem, připravené brambory uložíme řeznou stranou na dno a pokapeme rozpuštěným máslem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme i s česnekem asi 15 minut. Brambory obrátíme, přebytečné máslo scedíme a pečeme dalších 15 minut.